カンボジアにて。

胡椒で有名な「KURATA PEPPER」さんに立ち寄り、
おみやげに「完熟胡椒」を購入。

完熟胡椒とは、1房(20粒程度)のうち、2, 3粒しか取れない真っ赤に熟した甘い実で、

天日干しすると、“フルーティー”な味わいになるそーです。

無理して完熟まで待つと、胡椒の樹が傷んで仕舞うので、自然にできるのを手摘みするとのこと。

ほどよい辛さで、料理の他、スイーツ、チーズなどに使っても、味が引き締まって大人な味わいになるそうです。



他には、「黒胡椒」や


「酢漬けの緑の胡椒」なんてのも

他には、「胡椒の佃煮」なんてのもありました。


今年2月から、お店が移転されるそうです。

移転先の地図がお店に貼られてましたが、写真を撮り忘れました。

この国では、Google Mapの反映も遅れるようですので　

2月過ぎに行かれる方は、お店の情報をご確認くださいね。